CAKE

It was a simple pound cake, but made with the intention of making it look like a brownie rather than a sponge.

Ingredients

3 eggs, 250g butter 250g sugar (normal, not fine) 250g flour +-500g rhubarb

Recipe

Wash and cut the rhubarb into pieces (the size of half a lump of sugar). Separate the eggs Melt the butter halfway, mix with the flour Add the egg yolk and half the sugar - it should be more like shortcrust pastry Put the rest of the sugar in egg white and beat. It's only going to be half the volume without sugar, but that's the point. Add the egg white spoon by spoonful to the batter. When it is well mixed add the rhubtree (avoid putting flour on the rhubtree as in other recipes) Prepare the mold with butter and flour. Use a separable pan because the pie won't come out in one piece from other types. So you have to know your oven? or experiment (I had to throw a few tries after moving). I put 15 minutes at 200°, then at 160° just when a skewer comes out without sticky dough. Immediately take out of the oven.

French

C'était un simple quatre quarts, mais fait avec le but de faire come un brownie plutôt q'un eponge..

Ingredients

3 œufs, 250g beure 250g sucre (normale, pas fine) 250g farine +-500g rhubarbre

Recette

Lave et decoupe le rhubarbre en morceaux (grandeur d'un demi-morceau de sucre) Separer les œufs Faire fondre a moitié le beure, mixer avec le farine Ajouter le jaune d'œuf et le moitié du sucre- ca doit etre plutôt pâte brisee Mettre le reste du sucre dans le blanc d'œuf et battre. Ca va n'avoir que le moitié du volume que sans sucre, mais c'est le but Ajouter le blanc cuiller par cuiller au pâte. Quand c'est bien mixé ajouter le rhubarbre (eviter de mettre du farine sur le rhubarbre comme dans autres recettes) Preparer le moule avec beure et farine. Utilisez une moule dissociable parce'que la tarte va pas sortir en une piece d'autre types. Alors il faut connaitre son four… ou experimenter (j'ai du jeter quelques essays apres de demanager) Moi je mets 15 minutes a 200°, puis à 160° just'qu'a une pique a brochette sort sans pâte collant. Sortier immediament du four. br>